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Gastronomia

La Copeta

Gastronomia

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La Copeta è un gustosissimo dolce è tipico delle zone del reatino e dell'abruzzo. E' un dolce tradizionale natalizio realizzato con pochi semplicissimi ingredienti.

Ingredienti

  • Miele
     500 gr.
  • Noci
     500 g di gherigli.
  • Foglie di alloro

 

Preparazione

  • Tritate e sbriciolate le noci fino a ottenere pezzetti non più grandi di 2-3 millimetri..
  • Versate il miele in una pentola, mettetela sul fuoco basso e procedete alla cottura mescolando in continuazione.
  • Quando l'impasto è diventato piuttosto consistente, aggiungete le noci. Contiuate a girare fino a quando il composto è denso e quasi caramellato.

  • Bagnate lievemente una spianatoia e versatevi sopra il composto. Stendetelo col mattarello facendone uno stato si 3-4 millimetri. Passateci una mano bagnata sopra in modo da renderlo liscio.

  • Tagliate il preparato a pezzi romboidali (dimensioni delle foglie di alloro) e ponete ogni forma all'interno di 2 foglie di alloro. Aspettate che si raffreddi, la copeta è pronta.

Note

Olte alle noci si può aggiungere anche nocchie mescolando i due prodotti fino a raggiungere la quantità necessaria.

 

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