Secondo un sondaggio la pasta all’Amatriciana è il piatto italiano più conosciuto al mondo dopo la pizza.

Lo ha detto Antonello Colonna, orgogliosamente definitosi cuoco e non chef, elogiando il gustoso piatto che ha origine nella città di Amatrice e certificato DE.CO., a Roma nel corso di una serata durante la quale attraverso racconti e poesie di famosi attori e scrittori italiani, da Aldo Fabrizi a Giacomo Leopardi, si è voluta omaggiare la pasta in tutti i suoi aspetti.

Antonello Colonna sottolinea che la pasta all’ Amatriciana è uno dei simboli di Roma ed elargisce consigli sul metodo di cottura del guanciale, che non deve assolutamente essere croccante e sul tipo di pasta che si adatta perfettamente all’Amatriciana: i bucatini.

Un’altra grande soddisfazione per Amatrice e il suo piatto tipico dopo tanti riconoscimenti e anche polemiche sugli ingredienti che la rendono speciale ed originale.

E se vi è venuta voglia di spaghetti all'Amatriciana, ecco la ricetta di Alta Valle del Velino:

http://www.altavalledelvelino.com/gastronomia/38-ricette-tipiche/117-spaghetti-alla-amatriciana.html