Gastronomia
Minestra ceci e castagne Stampa
Gastronomia
Scritto da Gianluca Paoni   

 

 

Come una volta, ingredienti semplici, ricavati dalla terra che sprigionano un sapore intenso. Da gustare soprattutto nelle stagioni più fredde, la ricetta si realizza senza troppe difficoltà.

Ingredienti per 4 persone

  • Ceci
     400 gr.
  • Castagne
  • Aglio
     1 testa
  • Passata di pomodoro
     1/2 litro
  • Rosmarino
     1 mazzetto
  • Olio
  • Sale

Preparazione

  • Mettere i ceci a bagno la sera prima e cuocerli a fuoco lento. Preparare le castagne arrostendole e spellandole.
  • Preparare un soffritto di aglio e rosmarino.
  • Aggiungete la passata di pomodoro, un pò d'acqua calda, i ceci e le castagne;

  • Lasciare cuocere fino a quando il tutto si sia amalgamato per bene.

Note

Per esaltare di più i sapori sarebbe meglio usare una pentola di coccio come si faceva una volta.